柿 一覧

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捨ててしまいがちな柿の皮を使ったパリパリチップス★

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材料はまたしても、「柿」のみ！余った皮を使ってください。 【作り方】 ①柿の皮をむき、皮の部分をクッキングシートを引いた天板に乗せます。 ②オーブンを１１０℃に熱し、①を４０分焼きます。 ③４０分たったら一度取り出し、柿 […]

新鮮な柿の見分け方と保存方法

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柿の保存方法 【用意するもの】 ①柿…お好みの量②コットンやティッシュ…柿と同枚数③ジップロック等の袋類…柿が入る枚数 ①柿の葉の部分に水で濡らしたコットンやティッシュを張り付けます。 ②ジップロック等の袋に入れて葉の部 […]

柿の摘蕾（てきらい）と摘果（てっか）

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  柿の蕾を間引く作業 摘蕾は読み方・書き方共に難しい漢字ですが「てきらい」と読みます。 蕾のできるのはその年にとって違い増すが、平均的に見て1本の枝に3～5つの蕾が付きます。大きな柿を作るためには蕾を1～2つに減らす必 […]

柿のコンテナ栽培 ～4つのメリット～

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コンテナ栽培とは、ボックス栽培・プランター栽培・ポット栽培などを差し、本来露地に植えるべき野菜や果樹を、大きめの鉢に植えて栽培する方法を言います。 初めは農家ではなく、国や大学の研究機関によって、小スペースで野菜や果汁の […]

誰でもできる苦い渋柿のカンタン渋抜き方法

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渋みの正体はタンニンという物質 渋柿を食べたことがあるでしょうか？口にした瞬間口いっぱいに渋みが広がり、舌はしびれ、とても食べられたものではありません。 タンニンは、果肉のタンニン細胞という細胞の液胞の中に存在します。渋 […]

美味しい柿を狩るには、美味し柿の見分け方を知ろう

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柿の収穫時期は柿の品種や地域にもよりますが、速いものでは9月下旬、遅いもので12月中旬に収穫をします。柿の品種が分からず、収穫時期も分からないと言うのであれば、“色づいた頃”に収穫すればよいでしょう。 美味しい柿を狩るに […]

意外にも相性が良い？！季節の野菜と美味しくいただく柿サラダ

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柿って実は万能？！意外にもマヨネーズと相性が良い あまり見かけないかもしれませんが、実は柿という食べ物はあらゆる食品と相性が良いです。甘い柿からさっぱりした柿まで、種類や味に合わせて色々な食べ方があります。 今回は「柿サ […]

ご存知でしたか？高級品『冷蔵柿』

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干し柿は聞いたことがあるけれど、冷蔵柿は聞いたことがないと言う人がいるかもしれません。冷蔵柿とは、収穫した柿をポリエチレンの袋に詰めて、冷蔵庫で（0～1℃）で保管して作る柿のことです。1月くらいまで市場に出回り、高級品と […]

柿に含まれる豊富な栄養素と効能

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柿はビタミンが豊富に含まれており、その他様々な栄養素が含まれているため、大変体にいとされています。その一部をご紹介します。 ビタミンC、ビタミンA 柿にはビタミンCとビタミンAが豊富に含まれています。これらのビタミンは免 […]

庭でも育つ！？柿の苗木の植え方と管理

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柿を苗木から育てる方法 まず、柿の特性に非常に日光を好むというものがありますので、苗木を植える場所は日当たりが良く風当たりが少ない場所を選んで下さい。また、柿の木は苗木のころからは想像できないほど大きく成長しますので、広 […]

簡単！おいしい柿を見分けるポイント2つ

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おいしい柿と、美味しくない柿を見分ける方法があります。この方法を知っておくと、お店で柿を買う時や、自分で作った柿を人に挙げる時に役立ちますので、覚えておきましょう。 ヘタで見分ける方法 大きく赤々としていて色濃いというの […]

あまり知られていない柿の色々な品種

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スーパーなどではただ単に「柿」として売られていますが、柿にも様々な種類があります。 富有（ふゆう） これこそ柿のなかでは代表な品種で、生産量は全体の過半数を占めるほどです。10月下旬ごろから市場に出回ります。 果肉が軟ら […]

渋みが取れるだけで砂糖の1，5倍の甘さ！干し柿の魅力

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干し柿は、そのままでは渋くて食べられない渋柿を用いて作られます。作る過程で乾燥させることにより、渋柿のタンニン（渋味のもとで、カキタンニンとよばれる）が水溶性から不溶性に変わることで渋みが抜けます。また、渋みが除かれるこ […]

柿を食べても消臭効果はあるのか？

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柿には柿タンニンという成分があり、このタンニン、有名なものではお茶に含まれていますが柿にはタンニンがお茶の数十倍も入っているといわれています。そこで今注目されているのが柿渋の消臭効果なわけですが、柿渋でなく、柿そのものに […]
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