柿の知識 一覧

話題急上昇中!?健康と美容に良い「柿酢」の実態

「柿酢」とは・・・? 最近では、飲んで美味しく健康にも美容にも良いという、様々なフルーツビネガー女性を中心に人気を集めていますが、この「柿酢」の歴史はもっと昔にさかのぼります。 すでに江戸時代には、柿酢を手作りして鮨に使 […]

柿に含まれる栄養素調査!ビタミンCとタンニンは美容に最強

柿は中国においてすべての部位が薬用になるほど機能性の高い果物 柿の栄養学的特徴は、なんといってもビタミンCが多く含まれていること。 柿のビタミンC量は100グラムあたり70㎎。温州ミカンでは約30mg/100g、レモンで […]

柿は日本の秋の味覚!舌も体も喜ぶ柿の由来と成分まとめ

日本で古くから食され、おいしいだけでなく、健康にも役立つ成分がたっぷり入っています。 関連記事:身体に良いけど、不味すぎる柿渋の正体とは? 渋柿から甘柿へ、品種改良され世界へ伝わった日本の柿 じつは、柿はもともと渋柿なの […]

何が違うの?甘柿と渋柿を徹底検証!

甘柿と渋柿の違い、あなたはいくつ答えることができますか?秋の味覚と言えば柿!とばかりに、巷でも柿を使ったスイーツを見かける機会が増えてくる季節だと思います。そしておそらく、柿と言えば甘柿と渋柿があるということを思い出す方 […]

古くから日本人になじみ深い食べ物「干し柿」の種類とその製法

干し柿は、人によっては生の柿よりも食べる回数が多いという人もいるかもしれません。平安時代には干し柿が作られていたそうですから、日本人の食生活に古くからなじみ深い食品になります。 その干し柿も、種類や作り方となると、詳しく […]

旬が短い柿を美味しくいただける贈り物にもオススメな柿菓子

柿の季節は意外に短くて、店頭にたくさんの柿が並ぶ旬の時期はほんの数週間です。 しかし、柿を干し柿に加工することで、日本人は古くから柿を長い期間楽しみ、現代では、柿を使ったお菓子もいろいろと考案されています。干し柿でも十分 […]