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古くから日本人になじみ深い食べ物「干し柿」の種類とその製法

干し柿は、人によっては生の柿よりも食べる回数が多いという人もいるかもしれません。平安時代には干し柿が作られていたそうですから、日本人の食生活に古くからなじみ深い食品になります。 その干し柿も、種類や作り方となると、詳しく […]

あまり知られていない柿の色々な品種

スーパーなどではただ単に「柿」として売られていますが、柿にも様々な種類があります。 富有(ふゆう) これこそ柿のなかでは代表な品種で、生産量は全体の過半数を占めるほどです。10月下旬ごろから市場に出回ります。 果肉が軟ら […]