柿 一覧

話題急上昇中!?健康と美容に良い「柿酢」の実態

「柿酢」とは・・・? 最近では、飲んで美味しく健康にも美容にも良いという、様々なフルーツビネガー女性を中心に人気を集めていますが、この「柿酢」の歴史はもっと昔にさかのぼります。 すでに江戸時代には、柿酢を手作りして鮨に使 […]

柿に含まれる栄養素調査!ビタミンCとタンニンは美容に最強

柿は中国においてすべての部位が薬用になるほど機能性の高い果物 柿の栄養学的特徴は、なんといってもビタミンCが多く含まれていること。 柿のビタミンC量は100グラムあたり70㎎。温州ミカンでは約30mg/100g、レモンで […]

柿は日本の秋の味覚!舌も体も喜ぶ柿の由来と成分まとめ

日本で古くから食され、おいしいだけでなく、健康にも役立つ成分がたっぷり入っています。 関連記事:身体に良いけど、不味すぎる柿渋の正体とは? 渋柿から甘柿へ、品種改良され世界へ伝わった日本の柿 じつは、柿はもともと渋柿なの […]

柿の木を病害虫の被害から守る方法

家庭で育てる柿には消毒の必要はないが、被害に遭う可能性は高い 一般的な農家では消毒という方法によって病害虫の駆除を行います。これは柿を商業用に出荷する農家の方法ですので、家庭で育てる柿に関しては農家のような消毒を行う必要 […]

柿の木の剪定方法と選定する3つの理由まとめ

剪定(せんてい)とは、枝を切ること。剪定は樹の成長を妨げる枝を切る他、樹木全体の形を整えるためにも行います。 剪定を行う3つの理由 理由1 適当に枝を剪定してやらないと、葉が茂りすぎるために実が就きにくくなったり、または […]

何が違うの?甘柿と渋柿を徹底検証!

甘柿と渋柿の違い、あなたはいくつ答えることができますか?秋の味覚と言えば柿!とばかりに、巷でも柿を使ったスイーツを見かける機会が増えてくる季節だと思います。そしておそらく、柿と言えば甘柿と渋柿があるということを思い出す方 […]

柿と相性が抜群!意外な組み合わせが超美味しい

柿というと、果物として普通に剥いて食べるというのが一般的ですが…もちろんその食べ方がおいしいのは間違いないですが、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいますよね。他の果物に比べると、ジュースにしたりケーキにしたりとバリエーショ […]

古くから日本人になじみ深い食べ物「干し柿」の種類とその製法

干し柿は、人によっては生の柿よりも食べる回数が多いという人もいるかもしれません。平安時代には干し柿が作られていたそうですから、日本人の食生活に古くからなじみ深い食品になります。 その干し柿も、種類や作り方となると、詳しく […]

旬が短い柿を美味しくいただける贈り物にもオススメな柿菓子

柿の季節は意外に短くて、店頭にたくさんの柿が並ぶ旬の時期はほんの数週間です。 しかし、柿を干し柿に加工することで、日本人は古くから柿を長い期間楽しみ、現代では、柿を使ったお菓子もいろいろと考案されています。干し柿でも十分 […]

甘くて爽やかな柿のフルーツスムージー

果物をたくさん使ったちょっと贅沢な気分に! 【柿のフルーツスムージー】 【材料】柿・・・1/2個キウイ・・・1個バナナ・・・1本オレンジ・・・1/2個りんご・・・1/2個加糖ヨーグルト・・・1パック   【作り […]

消臭効果があるのに実は臭い柿渋!?

本来の柿渋には独特のにおいがあって、これは多くの人にとって「臭い」と感じるにおいです。柿渋の発酵の段階において、微生物が糖質を取り込んで有機酸が生成される(糖質の資化といいます)からで、酢酸、プロピオン酸、酪酸といった、 […]

生きた酵素をたっぷり摂取できる柿のグリーンスムージー

【材料】2杯分 柿・・・1/2個オレンジ・・・1/2個バナナ・・・1本小松菜・・・2株レモン汁・・・大さじ1/2加糖ヨーグルト・・・1パック水・・・100cc 【作り方】①柿とオレンジは皮をむき種を取り除き適当な大きさに […]

余りがちな食材を使ったいつもの味~白菜と柿の皮の漬物~

【材料】柿の皮・・・1/2個分白菜・・・1~2枚塩昆布・・・大さじ1塩・・・適量 【作り方】①白菜を2cm幅に切り、塩もみします。②①を10分程置き、水気を切ります。③袋にすべての材料を入れてよく揉み込みます。④一晩冷蔵 […]

美味しく食べて体臭・口臭予防になる万能柿ジャム

【材料】柿・・・1/2個砂糖・・・大さじ1と1/2レモン汁・・・大さじ1/2水・・・20cc 【作り方】①柿の皮をむき種を取り除いたら細かく切ります。②なべに全ての材料を入れて弱火で材料を煮詰めていきます。③水分量が減っ […]

柿の栽培作業の効率を上げるための機械

スピードスプレイヤー 柿の消毒にはスピードスプレイヤーという機械が使われます。この機械が登場する前は、柿の消毒に際しては軽トラックにタンクを積み、ポンプとホースを使って一品ずつ消毒する必要がありました。 今ではこのスピー […]

柿の皮を有効活用した健康茶と茶葉寿司

柿の皮茶は捨ててしまいがちな柿の皮を使ったパリパリチップス★で作った柿の皮チップスを使います。 お茶パック・・・1枚 熱湯・・・適量 【作り方】 ①柿の皮チップス適量をお茶パックに入れて柿の皮チップスを手や麺棒等で砕きま […]